Specialita'
Lo Stuzzichino è un ristorante caratteristico che offre alla propria clientela una cucina tipica marinara locale ed alcune ideazioni creative preparate con ingredienti sempre freschi e genuini. I vini bianchi più blasonati sono presenti nella relativa carta.
Il nostro Chef consiglia:
Antipasto, maltagliati cernia e melanzane, crostacei gratinati o pesce al forno, torta alla frutta.
La nostra ricetta: Maltagliati cernia e melanzane, piatto vincitore del Cucchiaio d’argento.
300 gr di maltagliati, 1/2 kg di filetto di cernia, 1 melanzana media, 1 acciuga, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di basilico, 6 pomodori pachino, sale e pepe.
Tagliare a dadini le melanzane e friggerle in olio. Intanto tagliare la cernia a pezzetti e soffriggere in olio, aglio ed acciuga per 5 minuti. Aggiungere le melanzane già fritte, salare e pepare aggiungendo del basilico e i pomodorini tagliati a pezzettini. Lasciar cuocere per 10/15 minuti. Una volta cotti i maltagliati, amalgamarli con il sugo e servire.
Vini consigliati: Fiano D’Avellino, Muller Thurgau
